[ ses origines I le reconnaitre I le connaitre I le servir I l'accompagner ]
| ~ Identité ~ |
Une
étiquette de foie gras doit comporter, outre le nom du fabricant, des informations
claires et précises : la liste des ingrédients, la date limite et la température de
conservation, l'identification du lot de fabrication. Elle doit également comporter la
dénomination du produit selon des appellations clairement définies. Les appellationsLa dénomination "foie gras" est réservée aux
produits qui ne contiennent que du foie gras . Le foie gras entier :préparation composée d'un foie gras entier ou d'un ou
plusieurs lobes de foie gras. Le foie gras :préparation composée de morceaux de lobes de foie gras
agglomérés. Le bloc de foie gras :préparation composée de foie gras reconstitué, qui peut
comporter des morceaux.
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